Unser Küchenvorschlag
Tradition und Innovation: Die Küche der Shambalà-Hütte
In der Berghütte Shambalà ist die Küche viel mehr als nur ein einfacher Service: Sie ist ein Erlebnis, das die Geschichte des Territoriums und seiner Kultur erzählt. Unser kulinarischer Stil ist in alten Bergtraditionen verwurzelt , blickt aber auch in die Zukunft, mit einem Hauch von Kreativität , der die lokalen Aromen hervorhebt und erneuert. Jedes Gericht entsteht aus tiefem Respekt vor den Produkten unseres Landes, die sorgfältig ausgewählt wurden, um kompromisslose Qualität zu bieten.
Lokale Produkte
Unsere kulinarische Philosophie basiert auf der Authentizität und Frische lokaler Produkte. Lokale Wurst- und Käsesorten sind die Protagonisten vieler unserer Gerichte. Wir wählen sorgfältig die besten lokalen Produkte aus, um sicherzustellen, dass jeder Gast den Reichtum traditioneller Aromen genießen kann. Diese Käse- und Wurstwaren sind das Ergebnis der Arbeit kleiner lokaler Hersteller und stellen eine direkte Verbindung zum Land her und ermöglichen Ihnen ein authentisches Geschmackserlebnis.
Tradition mit Kreativität neu interpretiert
In unserer Küche ist Tradition ein Ausgangspunkt, keine Grenze. Jedes Gericht, das wir anbieten, von der Vorspeise bis zum Dessert, wird mit Liebe zum Geschmack unseres Landes zubereitet, aber mit einem Hauch von Kreativität neu interpretiert . Wir glauben, dass Kochen ein anregendes Erlebnis sein sollte , das die Wurzeln respektiert, aber gleichzeitig überrascht.
Die Essenz des Berges
Die Gerichte der Shambalà-Hütte verkörpern die Essenz der Bergküche: kräftig, reich an echten Aromen und zubereitet mit lokalen Rohstoffen. Qualität steht im Mittelpunkt unserer Arbeit und die Gerichte sind so gestaltet, dass Sie das Potenzial der „ rustikalen“ Küche entdecken , die mit Können und Leidenschaft neu interpretiert wird
Gerichte der Erinnerung: Der Geschmack der Vergangenheit
Einen besonderen Platz auf unserer Speisekarte nehmen Erinnerungsgerichte ein , alte Rezepte, die die Aromen der Täler der Lombardei wieder zum Leben erwecken. Diese einfachen, aber wertvollen Gerichte sind das Herzstück der traditionellen Küche: Gerichte, die traditionell mit armen, aber unverfälschten Zutaten zubereitet werden und Alternativen zur Polenta allein darstellen , die einst auf den Tischen in den Bergen nie fehlte. Vergessene Geschmäcker und Aromen, die dank unserer Küche wieder zu Protagonisten werden.