Fagottini al taleggio

Un piatto raffinato e avvolgente che celebra i sapori autentici della Valsassina, terra rinomata per la sua tradizione casearia. I fagottini al Taleggio sono piccoli capolavori di pasta fresca, tirata sottile per racchiudere un cuore cremoso e irresistibile.

Il ripieno è interamente dedicato al Taleggio della Valsassina, un formaggio dalla consistenza morbida e dal sapore intenso ma equilibrato, che si scioglie delicatamente in bocca, regalando una sensazione di puro piacere.

Ad esaltare il carattere di questo piatto è un condimento ricco e armonioso: una vellutata crema di noci, che con la sua dolcezza naturale si sposa perfettamente con la sapidità del formaggio, avvolgendo ogni boccone in un abbraccio cremoso. La panna aggiunge morbidezza e rotondità, mentre la rucola, con la sua nota leggermente pungente, dona freschezza e un piacevole contrasto. A completare il tutto, la granella di noci, che con la sua croccantezza aggiunge una piacevole variazione di consistenza, rendendo ogni assaggio ancora più intrigante.

Un primo piatto che unisce delicatezza e carattere, perfetto per chi ama i sapori avvolgenti e la cucina di montagna, con il tocco di eleganza che rende ogni pasto un’esperienza unica.