Menu alla Carta
Questo è il nostro menù alla carta completo di tutti i piatti che potrai trovare nel nostro rifugio
La cucina del rifugio Shambalà unisce tradizione e creatività, valorizzando i prodotti del territorio attraverso piatti genuini e rivisitati. Salumi e formaggi nostrani, primi e secondi piatti che esaltano la cucina montana, e dolci fatti in casa, offrono un’esperienza culinaria autentica e innovativa.
Antipasti
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Antipasto Dell’alpe
Allergeni: lenticchie: 10, 12 - Cipolline in agrodolce: 12 Formaggi: 7
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Primi
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Bigoli al ragù di cinghiale
Allergeni: 1-3-6-7-9
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Fagottini al taleggio
Allergeni: 1-3-7-8-12
Scopri il piattoVegetariano
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Gnocchetti allo zola con speck croccante
Allergeni: 1-7
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Gnocchetti Shambalà
Allergeni: 1-7
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I nostri Pizzoccheri
Allergeni: 1-7
Scopri il piattoVegetariano
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Patole di Sant’Antonio
Allergeni: 1-3-7
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Ravioloni di grano saraceno al bitto
Allergeni: 1-3-7
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Scapinasc
Allergeni: 1-3-7-8
Scopri il piattoVegetariano
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Strozzapreti al ragù di salsiccia con funghi
Allergeni: 1-6
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Secondi
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Brasato e funghi con polenta
Allergeni: 6-9
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Cervo in salmì con Polenta e funghi
Allergeni: 1-9
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Piatto vegetariano
Allergeni: 7
Scopri il piattoVegetariano
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Polenta con formaggio latteria fuso
Allergeni: 7
Scopri il piattoVegetariano
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Polenta con Gorgonzola fuso
Allergeni: 7
Scopri il piattoVegetariano
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Polenta e funghi
Allergeni: 7
Scopri il piattoVegetariano
Vegano
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Polenta oncia
Allergeni: 7
Scopri il piattoVegetariano
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Stinco e funghi con polenta
Allergeni: 6
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Tagliere Shambalà
Allergeni: 7
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Tomini in crosta di speck con polenta
Allergeni: 7
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Dolci
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Castagne con Panna Liquida
Allergeni: 1-3-7
Vegetariano
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Cheesecacke ai frutti di bosco
Allergeni: 1-3-7
Vegetariano
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Crostata con Marmellata
Allergeni: 1-3-7
Vegetariano
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Gelato artigianale con ｜Castagne ｜Gocce di cioccolato｜Granella di nocciole e miele｜Mirtilli allo sciroppo
Allergeni: 1-3-7
Vegetariano
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Meringata con gocce di cioccolato
Allergeni: 1-3-6-7
Vegetariano
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Semifreddo al mascarpone, gocce di cioccolato e caramello
Allergeni: 3-7
Vegetariano
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Semifreddo al torroncino
Allergeni: 3-7-8-12
Vegetariano
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Strudel
Allergeni: 1-3-7-8
Vegetariano
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Torta di Mele e crumble di Nocciole con Gelato
Allergeni: 1-3-7-8
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Torta Pere e Cioccolato
Allergeni: 1-3-6-7
Vegetariano
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Trittico di dolci (per i più golosi)
Vegetariano
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Yogurt fatto in casa con｜Castagne ｜Gocce di cioccolato｜Granella di nocciole e miele｜Mirtilli allo sciroppo
Allergeni: 1-3-7
Scopri il piattoVegetariano
Tabella Allergeni
| N° | Allergene | Descrizione |
|---|---|---|
| 1 | Cereali contenenti glutine | Frumento, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi derivati |
| 2 | Crostacei e prodotti a base di crostacei | Gamberi, aragoste, granchi, ecc. |
| 3 | Uova e prodotti a base di uova | Uova di gallina e prodotti derivati |
| 4 | Pesce e prodotti a base di pesce | Qualsiasi tipo di pesce e derivati |
| 5 | Arachidi e prodotti a base di arachidi | Arachidi (noccioline americane) |
| 6 | Soia e prodotti a base di soia | Latte di soia, tofu, salsa di soia, ecc. |
| 7 | Latte e prodotti a base di latte | Latte vaccino e derivati, incluso lattosio |
| 8 | Frutta a guscio | Mandorle, nocciole, noci, anacardi, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi ecc. |
| 9 | Sedano e prodotti a base di sedano | Inclusi sedano fresco, spezie, succhi ecc. |
| 10 | Senape e prodotti a base di senape | Mostarda, semi di senape, spezie ecc. |
| 11 | Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo | Pane, grissini, tahina, ecc. |
| 12 | Anidride solforosa e solfiti | Solo se >10 mg/kg o 10 mg/l, usati come conservanti in vini, aceti, ecc. |
| 13 | Lupini e prodotti a base di lupini | Farine, pasta a base di lupini, ecc. |
| 14 | Molluschi e prodotti a base di molluschi | Cozze, vongole, ostriche, seppie, calamari, ecc. |