A-la-carte-Menü

Dies ist unser À-la-carte-Menü mit allen Gerichten, die Sie in unserer Schutzhütte finden können

Die Küche der Berghütte Shambalà verbindet Tradition und Kreativität und wertet lokale Produkte durch authentische und neu interpretierte Gerichte auf. Lokale Wurstwaren und Käse, erste und zweite Gänge, die die Bergküche aufwerten, und hausgemachte Desserts bieten ein authentisches und innovatives kulinarisches Erlebnis.

Vorspeisen

Vorspeise von der Alp

erste Gänge

Bigoli-Nudeln mit Wildschweinragout
Bitto buckwheat ravioli
Gnocchi mit Gorgonzolakäse und knusprigem Speck
Patole (Ravioli)
Pizzoccheri aus dem Valsassina
Scapinasc (typische Valsassina-Ravioli)
Shambala-Gnocchi mit Zafferano und Bresaola
Strozzapreti-Nudeln mit Wurstragout und Pilzen
Taleggio-Knödel

zweite Gänge

Polenta mit geschmolzenem Käse
Polenta mit geschmortem Fleisch und Pilzen
Polenta mit Haxe und Pilzen
Polenta mit Schweinshaxe und Pilzen
Polenta mit Wild und Pilzen
Polenta oncia (typische Polenta, Butter und Käse)
Polenta und Pilze
Shambalà-Aufschnittplatte
Tomini (kleine Käseform) in Speckkruste mit Polenta
Vegetarisches Gericht

Dessert

Apfelkuchen und Haselnuss-Crumble mit Eis
Baiser mit Schokoladenstückchen
Beerenkäsekuchen
Birnen-Schokoladen-Kuchen
Hausgemachter Joghurt mit｜Kastanien｜Schokoladenstückchen｜Schoko-Haselnüssen und Honig｜Blaubeeren in Sirup
Hausgemachtes Eis mit ｜Kastanien ｜Schokoladenstückchen｜Schoko-Haselnüssen und Honig｜Blaubeeren in Sirup
Kastanien mit flüssiger Sahne
Marmeladentörtchen
Mascarpone-Semifreddo, Schokoladenstückchen und Karamell
Nougat-Semifreddo
Strudelkuchen
Triptychon mit Desserts (nur für Naschkatzen)