A-la-carte-Menü

Dies ist unser À-la-carte-Menü mit allen Gerichten, die Sie in unserer Schutzhütte finden können

Die Küche der Berghütte Shambalà verbindet Tradition und Kreativität und wertet lokale Produkte durch authentische und neu interpretierte Gerichte auf. Lokale Wurstwaren und Käse, erste und zweite Gänge, die die Bergküche aufwerten, und hausgemachte Desserts bieten ein authentisches und innovatives kulinarisches Erlebnis.

Vorspeisen

Vorspeise von der Alp

Allergene: Linsen: 10, 12 - Süß-saure Zwiebeln: 12 Käse: 7

erste Gänge

Bigoli-Nudeln mit Wildschweinragout

Allergene: 1-3-6-7-9 - Spuren von Senf-Sesamsamen-Schwefeldioxid
Bitto buckwheat ravioli

Allergene: 1-3-7 - Spuren von Krebstieren, Fisch, Nüssen, Sellerie, Erdnüssen und Sulfiten
Gnocchi mit Gorgonzolakäse und knusprigem Speck

Allergene: 1-7 - Spuren von Soja-Senf
Patole (Ravioli)

Allergene: 1-3-7
Pizzoccheri aus dem Valsassina

Allergene: 1-7
Scapinasc (typische Valsassina-Ravioli)

Allergene: 1-3-7-8 - Spuren von Nüssen-Sojabohnen
Shambala-Gnocchi mit Zafferano und Bresaola

Allergene: 1-7 - Spuren von Soja-Senf
Strozzapreti-Nudeln mit Wurstragout und Pilzen

Allergene: 1-6 - Spuren von Senf
Taleggio-Knödel

Allergene: 1-3-7-8-12 - Spuren von Krebstieren, Fisch, Nüssen, Sellerie und Erdnüssen

zweite Gänge

Polenta mit „latteria“ geschmolzenem Käse

Allergene: 7 - Spuren von Senf
Polenta mit geschmolzenem Gorgonzola

Allergene: 7 - Spuren von Senf
Polenta mit geschmortem Fleisch und Pilzen

Allergene: 6-9 - Spuren von Senf-Sesamsamen-Schwefeldioxid
Polenta mit Haxe und Pilzen

Allergene: 6 - Spuren von Sellerie
Polenta mit Schweinshaxe und Pilzen
Polenta oncia (typische Polenta, Butter und Käse)

Allergene: 7 - Spuren von Senf
Polenta und Pilze

Allergene: Spuren von Senf
Shambalà-Aufschnittplatte

Allergene: 7 - Spuren von Senf
Tomini (kleine Käseform) in Speckkruste mit Polenta

Allergene: 7 - Spuren von Senf
Vegetarisches Gericht

Allergene: 7 - Spuren von Sellerie
Wild salmì mit Polenta und Pilzen

Allergene: 1-9 - Spuren von Senf-Schwefeldioxid-Sesamsamen

Dessert

Apfelkuchen und Haselnuss-Crumble mit Eis

Allergene: 1-3-7-8 - Spuren von Sojabohnen - Senf
Baiser mit Schokoladenstückchen

Allergene: 1-3-6-7 - Spuren von Nüssen und Senf
Beerenkäsekuchen

Allergene: 1-3-7 - Spuren von Erdnüssen, Nüssen, Senf, Sesamsamen
Birnen-Schokoladen-Kuchen

Allergene: 1-3-6-7 - Spuren von Nüssen
Hausgemachter Joghurt mit｜Kastanien｜Schokoladenstückchen｜Schoko-Haselnüssen und Honig｜Blaubeeren in Sirup

Allergene: Spuren von Gluten, Eiern, Sojabohnen, Nüssen
Hausgemachtes Eis mit ｜Kastanien ｜Schokoladenstückchen｜Schoko-Haselnüssen und Honig｜Blaubeeren in Sirup

Allergene: Spuren von Gluten, Eiern, Sojabohnen, Nüssen
Kastanien mit flüssiger Sahne

Allergene: Spuren von Eiern, Sojabohnen, Nüssen
Marmeladentörtchen

Allergene: 1-3-7
Mascarpone-Semifreddo, Schokoladenstückchen und Karamell

Allergene: 3-7 - Spuren von Gluten
Nougat-Semifreddo

Allergene: 3-7-8-12 - Spuren von Gluten
Strudelkuchen

Allergene: 1-3-7-8
Triptychon mit Desserts (nur für Naschkatzen)