Bigoli al ragù di cinghiale

I bigoli, tipica pasta lunga e corposa della tradizione veneta, si sposano perfettamente con il ricco e saporito ragù di cinghiale, preparato con carni selezionate e cotte a lungo per esaltare tutto il gusto intenso della selvaggina. Al Rifugio Shambalà, questo piatto viene servito come simbolo della cucina rustica e robusta, dove la lunga cottura del ragù permette alla carne di diventare tenera e saporita, impregnandosi di aromi di erbe e spezie.

Ogni forchettata di bigoli avvolge il palato con la pienezza dei sapori decisi del cinghiale, bilanciati dalla delicatezza della pasta ruvida, che trattiene perfettamente il sugo. Il risultato è un piatto corposo e avvolgente, ideale per chi desidera un’esperienza gastronomica autentica, capace di richiamare i sapori più profondi delle montagne e dei boschi che circondano l’Alpe Giumello.