Stinco e funghi con polenta

Un grande classico della cucina di montagna, capace di conquistare con i suoi sapori intensi e la sua consistenza succulenta. Lo stinco con polenta e funghi è un piatto ricco e avvolgente, perfetto per chi ama la tradizione e il piacere di un pasto abbondante e genuino.

Il protagonista è lo stinco di maiale, che viene cotto lentamente per ore, fino a diventare tenero e succoso. Grazie alla lunga cottura, la carne si insaporisce con erbe aromatiche e spezie, sprigionando un profumo irresistibile e raggiungendo una consistenza che si scioglie in bocca. La superficie, leggermente croccante e dorata, nasconde un interno morbido e saporito, esaltato da una leggera glassatura con il suo fondo di cottura.

Ad accompagnare questa delizia troviamo la polenta, preparata con farina di mais macinata a pietra e cotta lentamente per ottenere una consistenza morbida e cremosa, perfetta per raccogliere i sapori del piatto. Il tutto è arricchito dalla presenza dei funghi, selezionati in base alla stagione e saltati in padella con aglio e prezzemolo per esaltarne il gusto e la consistenza carnosa.

Un piatto rustico e sostanzioso, che racconta il meglio della cucina alpina e il piacere di un pasto caldo e conviviale.