Polenta oncia

La Polenta oncia è un piatto tipico della tradizione montana, preparato al Rifugio Shambalà con farine macinate a pietra e burro di montagna. La polenta, già di per sé cremosa e ricca di sapore, viene arricchita con abbondante formaggio d’alpeggio, che si scioglie lentamente al suo interno, creando una consistenza morbida e filante. Questo piatto sostanzioso e avvolgente è una vera esplosione di sapori, dove la semplicità degli ingredienti locali viene esaltata al massimo.

Ogni porzione di Polenta oncia racchiude l’essenza della cucina povera ma genuina della Valsassina, dove i sapori robusti del burro fuso e del formaggio si fondono in un abbraccio perfetto con la polenta rustica. Ideale per chi cerca un comfort food tradizionale, da gustare dopo una lunga giornata tra i sentieri e le bellezze naturali dell’Alpe Giumello.