Menu alla Carta

Questo è il nostro menù alla carta completo di tutti i piatti che potrai trovare nel nostro rifugio

La cucina del rifugio Shambalà unisce tradizione e creatività, valorizzando i prodotti del territorio attraverso piatti genuini e rivisitati. Salumi e formaggi nostrani, primi e secondi piatti che esaltano la cucina montana, e dolci fatti in casa, offrono un’esperienza culinaria autentica e innovativa.

Antipasti

Antipasto Dell’alpe

Allergeni: lenticchie: 10, 12 - Cipolline in agrodolce: 12 Formaggi: 7

Primi

Bigoli al ragù di cinghiale

Allergeni: 1-3-6-7-9 - tracce di senape-semi di sesamo-diossido di zolfo
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Fagottini al taleggio

Allergeni: 1-3-7-8-12 - tracce di crostacei-pesce-frutta a guscio- sedano-arachidi
Gnocchetti allo zola con speck croccante

Allergeni: 1-7 - tracce di soia-senape
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Gnocchetti Shambalà

Allergeni: 1-7 - tracce di soia-senape
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Patole

Allergeni: 1-3-7
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Pizzoccheri della Valsassina

Allergeni: 1-7
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Ravioloni di grano saraceno al bitto

Allergeni: 1-3-7 - tracce di crostacei-pesce-frutta a guscio-sedano- arachidi-solfiti
Scapinasc

Allergeni: 1-3-7-8 - tracce di frutta a guscio-semi di soia
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Strozzapreti al ragù di salsiccia con funghi

Allergeni: 1-6 - tracce di senape

Secondi

Cervo in salmì con Polenta e funghi

Allergeni: 1-9 - tracce di senape-diossido di zolfo-semi di sesamo
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Piatto vegetariano

Allergeni: 7 - tracce di sedano
Polenta con brasato e funghi

Allergeni: 6-9 - tracce di senape-semi di sesamo-diossido di zolfo
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Polenta con formaggio latteria fuso

Allergeni: 7 - tracce di senape
Polenta con Gorgonzola fuso

Allergeni: 7 - tracce di senape
Polenta con stinco e funghi

Allergeni: 6 - tracce di sedano
Polenta e funghi

Allergeni: tracce di senape
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Polenta oncia

Allergeni: 7 - tracce di senape
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Tagliere Shambalà

Allergeni: 7 - tracce di senape
Tomini in crosta di speck con polenta

Allergeni: 7 - tracce di senape
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Dolci

Castagne con Panna Liquida

Allergeni: tracce di uova, semi di soia, frutta a guscio
Cheesecacke ai frutti di bosco

Allergeni: 1-3-7 - tracce di arachidi, frutta a guscio, senape, semi di sesamo
Crostata con Marmellata

Allergeni: 1-3-7
Gelato artigianale con ｜Castagne ｜Gocce di cioccolato｜Granella di nocciole e miele｜Mirtilli allo sciroppo

Allergeni: tracce di glutine, uova, semi di soia, frutta a guscio
Meringata con gocce di cioccolato

Allergeni: 1-3-6-7 - tracce di frutta a guscio e senape
Semifreddo al mascarpone, gocce di cioccolato e caramello

Allergeni: 3-7 - tracce di glutine
Semifreddo al torroncino

Allergeni: 3-7-8-12 - tracce di glutine
Strudel

Allergeni: 1-3-7-8
Torta di Mele e crumble di Nocciole con Gelato

Allergeni: 1-3-7-8 - tracce di semi di soia - senape
Torta Pere e Cioccolato

Allergeni: 1-3-6-7 - tracce di frutta a guscio
Trittico di dolci (per i più golosi)
Yogurt fatto in casa con｜Castagne ｜Gocce di cioccolato｜Granella di nocciole e miele｜Mirtilli allo sciroppo

Allergeni: tracce di glutine, uova, semi di soia, frutta a guscio